torsdag 3 maj 2012

Världens godaste paj




Japp mat idag igen dårå!
Jag har nämligen hittat världens bästa recept på pajdeg á la LCHF så nu måste vi äta paj flera gånger i veckan... hehehe närå inte riktigt (kanske)
Paj är något som jag saknar en hel del och paj utan pajskal är inte riktigt, hur ska jag säga, ja paj då och jag har sökt med ljus och lykta efter ett bra recept för jag gör nämligen världens godaste fetaostpaj, jo jag lovar och den vill man ju äta ibland.
Idag blev det dock Västerbottenostpaj.. inte lika god som fetaost men visst gick den ner, två bitar till och med.
Så jag tänkte som en god bloggerska dela med mig av receptet.

Pajdeg.

3 dl mandelmjöl, jag har köpt mitt på Lidl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk (aka, malda psylliumfröskal) finns på glutenhyllan
1 ägg
50 g smör
lite salt

Kör mandelmjöl och sesamfrön i en mixer/matberedare till mjöl
Tillsätt resten och kör en liten kortis till en pajdeg.
Tryck ut degen i en pajform

Här står det alltid att man ska låta degen/pajformen vila i kylen men jag brukar lägga in den i frysen en stund eftersom kanterna inte rubbas ens en millimeter när den sedan gräddas, det är oslagbart! Det har ju tidigare tvistats här hemma om hur lång en stund egentligen är. Jag har gjort en mycket grundlig och noggrann empirisk studie och kan konstatera att stundens längd beror på:

A
Om man har jättebråttom, är jätterastlös eller är så hungrig att man snudd på svälter ihjäl.. då är det 5 minuter.. max

B
Om man hittar på annat viktigare att göra som t.ex. blogga, surfa, fejsbooka, vara arbetsledare när det snickras trallgolv på balkongen eller som idag när jag var tvungen att cykla till affären och köpa ost eftersom det är bra att ha lite sånt om man ska göra ostpaj, då blir en stund i runda slängar 20 minuter.

Det finns alltså utrymme här för lite personligt freestajlande, att sätta sin egen prägel på stunden liksom.

När stunden är slut, förgrädda pajskalet i 200 grader ca 8 minuter.

Fyllning Västerbotten.

3 ägg
2 dl Creme Fraiche
En hel del riven Västerbottenost, 3-4 dl tror jag att jag hade, jag rev en halv såndan där färdigplastad ost
Salt och Peppar
Jag kryddade med lite lökpuler också.

Grädda i pajskalet i 175 grader ca 45 minuter.

När vi ändå håller på så bjuckar jag på fetaostfyllningen också.

Fyllning fetaost.

3 ägg
2 dl Creme Fraiche
1 pkt fetaost, smulas
Skivade oliver efter tycke och smak
Soltorkade tomater skurna efter tycke och smak
Lite fetaostkuber i sådan där tag-själv-historia, Ridderheims tror jag.
Vill man kan man droppa ner lite inläggning i fyllningen
Färsk basilika
Salt och Peppar
Riven ost på toppen

Grädda som ovan!

Till fetaostpajen brukar vi äta extra oliver, tzatziki och en mumsig sallad

En gudomlig upplevelse, jag lovar änglar brister ut i lovsång och man märker inte att det saknas vanligt vetemjöl, så sätt igång att baka paj nu!

Nu blir det sängen och i morgon är det bästa bästa Fredag, igen och äntligen!

Ha en skön kväll
KramåPuss
Krutan

5 kommentarer:

  1. Ska genast skriva av receptet! Jag har ganska nyligen börjat använda mandelmjöl och det blir ju jättegott att baka på det. Ska bli spännande att testa pajdeg på det också! :-)

    /Eva N

    SvaraRadera
  2. Tack för inspirationen!
    Det receptet måste jag prova.

    Ha en fin fin helg
    Heléne

    SvaraRadera
  3. Tack! Det låter jättegott. Jag har provat något recept, men degen var värdelös... Kram Tina

    SvaraRadera
  4. Mums vad gott det ser ut, denna pajen med västerbottenost måste bara göras nu till helgen!! Tack för att du delar med dig! Fin helg!! Kram Paula

    SvaraRadera
  5. Tack, den ska jag testa nästa gång det blir paj här hemma. Du använder ord otroligt bra. Lägger till din blogg direkt bland mina favoriter.

    Gustaf Segerström
    http://www.fettdieten.se

    SvaraRadera

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin